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【日本料理大全 [向板 1][向板工場 2] 日本語版計2冊セット】日本料理アカデミー/監修切る技法,魚のおろし方,魚介類,鳥類,野菜

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・[日本料理大全向板 I 切る技法、魚のおろし方] 2017年発行、全255頁・[日本料理大全向板Ⅱ 切る技法魚介類、鳥類、野菜] 2018年発行、全255頁仲田雅博/出版委員長日本料理アカデミー/監修縦26.6cm横21.2cm、ハードカバー
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